Fonte – Viva Bem – UOL
A escarola é uma verdura de sabor levemente amargo, encontrada o ano todo, e concentra fibras, vitaminas e minerais que ajudam no funcionamento do intestino e na saúde do coração.
O que você precisa saber
Inulina, uma fibra solúvel da escarola, ajuda o intestino a funcionar melhor. Ela tem efeito prebiótico, serve de nutriente para bactérias intestinais e pode aliviar a constipação, além de contribuir para a prevenção do câncer de cólon.
Mesma fibra pode ajudar a reduzir o colesterol ao ‘varrer’ gordura do organismo. A inulina ajuda a eliminar parte dessa gordura pelas fezes, o que tende a diminuir as taxas de colesterol quando a escarola entra em uma rotina de alimentação saudável.